16 °C
Aus Mehl, Butter, Zucker, einem Ei und den geriebenen Mandeln einen Knetteig herstellen. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, klein würfeln und unter Beigabe von etwas Zucker und Zimt (nach Geschmack) etwas andünsten. Die 3 Eier, Sahne, einem Päckchen Vanillezucker und nach Geschmack noch etwas Zucker verquirlen. Den gekühlten Mürbteig ausrollen und in eine Backform geben (ca. 28 cm). Diese mit geriebenen Mandeln nochmals ausstreuen und dann die Äpfel auf den Boden geben. Die verquirlte Eimasse darübergeben und das ganze mit gehobelten Mandeln (nach Geschmack) bestreuen. Nun für ca. 1 Stunde bei ca. 180° Umluft in den Backofen geben. Der Apfelkuchen ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist und der Belag nicht mehr nachgibt. Viel Spass beim nachbacken!!! Sabine Horlacher
