15 °C
Das Fett mit dem Zucker schaumig rühren und nacheinander die Eier zufügen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und sieben. Danach die Mehlmischung abwechselnd löffelweise mit der Milch unterrühren. Etwa 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes viereckiges Backblech streichen. Den Kakao und den Zucker mischen, sieben und zum Restteig in die Schüssel geben, eventuell noch etwas Milch zufügen. Alles gut verrühren. Den Schokoteig in kleinen Häufchen auf den weißen Teig setzen und den Teig glattstreichen. Die Kirschen aus dem Glas in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und danach gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Kirschen in den Teig eindrücken, damit sie beim Backen nicht verbrennen. Kuchen in den Backofen schieben und bei ca. 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen, in eine Schüssel geben und unter Rühren abkühlen lassen. Es darf sich keine Haut auf der Oberfläche des Puddings bilden! Die Butter schaumig rühren. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unter die schaumige Butter rühren. Ist die Masse flüssig (siehe Tipps) eine kurze Abkühlpause einlegen, aber immer wieder rühren! Den Blechkuchen mit der Creme bestreichen und im Kühlschrank erkalten lassen. Am nächsten Tag die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel feine Spuren kreuz und quer über den Kuchen ziehen oder ihn ganz mit Kuvertüre bedecken. Tipp: Die Milchmenge beim Teig kann variieren, deshalb vorsichtig zufügen. Teilweise ersetze ich die Milch durch ein Schnapsglas Kirschlikör oder Kirschwasser.
