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Hauchdünn und mit goldener Hülle
Lothar Brodhagen vom Goldenen Pflug verrät sein Rezept für ein originales Wiener Schnitzel

•So sieht das perfekte Wiener Schnitzel aus. Zubereitet hat es Lothar Brodhagen, Küchenchef des Restaurants „Goldener Pflug“. Foto: Ramona Theiss
Feldmarschall Radetzky soll das Gericht aus Italien nach Österreich mitgebracht haben. Das Originalrezept ist natürlich aus einem Stück Kalbfleisch.