Urs Renninger fängt das Aroma von Birnen und Äpfeln ein
Urs Renninger aus Ditzingen verwandelt Obst in prickelnden Wein. Foto: Holm Wolschendorf.
Alte Obstsorten haben es Urs Renninger aus Ditzingen angetan: Er verwandelt sogar die Früchte, die wegen ihrer Bitterstoffe pur ungenießbar wären, zu edlem Schaumwein mit feiner Perlage. Wie funktioniert das? Und was ist das Besondere an Cidre?
