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Gastronomie im Wandel
Weniger Service, stabile Preise: Selbstbedienung erobert Eiscafés in Freiberg und Bietigheim-Bissingen

Paolo und Monika Dell‘acqua setzen in ihrem Freiberger Eiscafé Venezia auf ein Selbstbedienungskonzept. Die Bestellung wird aber weiterhin an den Tisch gebracht.
Paolo und Monika Dell‘acqua setzen in ihrem Freiberger Eiscafé Venezia auf ein Selbstbedienungskonzept. Die Bestellung wird aber weiterhin an den Tisch gebracht. Foto: Ramona Theiss
Immer mehr Betriebe setzen auf Selbstbedienung – als Antwort auf Personalmangel und steigende Kosten in der Gastronomie. Das sagen Inhaber von Eiscafés: