Alessandro Gregorio von der Feinkost Galeria verrät das Rezept seiner Mutter für Kastanienravioli
In der Feinkost Galeria verkauft Alessandro Gregorio mit seiner Frau Serpin italienische Leckereien. Beim Stichwort Maronen erinnert er sich an seine Kindheit. Foto: Andreas Becker
Das „Brot des armen Mannes“ ist schon längst zur Delikatesse geworden. Esskastanien und Maronen gibt es nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt, sie bringen auch in die Küche einen neuen Geschmack. In Italien werden daraus süße Ravioli.
