Florian Lutz kennt das Geheimnis eines guten Sauerteigbrots
Schätze im Glas: Florian Lutz mit drei verschiedenen Sauerteigen. Foto: privat
Florian Lutz ist mit dem Duft nach frisch gebackenem Brot aufgewachsen. Heute gehört dieser Duft zu seinem Berufsalltag dazu. Der Brotsommelier verrät, warum eine lange Teigführung so wichtig ist und wie ein richtig gutes Sauerteigbrot gelingt.
