Küchenklassiker aus dem Goldenen Pflug: Gaisburger Marsch
Der Gaisburger Marsch ist ein schwäbisches Nationalgericht. Die Spätzle, die elementarer Bestandteil sind, sind hier übrigens unter Gemüse und Kartoffeln versteckt. Foto: Holm Wolschendorf
Für die einen ist es ein schwäbisches Nationalgericht. Für die anderen ein undefinierbares Allerlei. Der Gaisburger Marsch ist die schwäbische Antwort auf Eintopf. Manche nennen ihn auch „Verheierte“, „Kartoffelschnitz und Spatzen“ oder „Böckinger Feldgeschrei“.
