Einblick in die Maultaschenproduktion bei Metzger Schneider in Freiberg
Geschäftsführer Wolfgang Schneider
Für die Zubereitung der Füllung werden die Zutaten in den Kutter gegeben.
Die fertige Maultaschenfüllung fließt in einen Rollbehälter.
Die Maultaschen werden maschinell gerollt.
Diese Maultaschen sind geschnitten und somit bereit zum Kochen.
Maultaschenproduktion bei „Der Metzger Schneider“ in Freiberg. Hier werden sie auf Gitter gelegt, um danach gekocht zu werden.
In der Kochung werden die Spezialitäten auf eine Kerntemperatur von 82 Grad gebracht.
Die abgepackte Ware wird etikettiert.
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